学校食堂承包如何配置菜式方案?学校食堂承包配置菜式方案需要考虑多个因素，以确保满足学生和教职工的饮食需求。以下是一些建议：

营养均衡：菜品应包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足日常营养需求。可以配置肉类、蔬菜、水果等多种食材，并确保每天提供新鲜食材。

口味多样：考虑到学生的口味偏好可能不同，菜式应提供多种口味选择，包括咸、甜、酸、辣等不同口味的菜品。同时，还应考虑地域特色和季节变化，提供符合当地饮食习惯和当季食材的菜品。

食品安全与卫生：严格遵守食品安全标准，确保所有食材在采购、储存、加工和销售过程中的安全与卫生。定期检查食材质量，并对食堂工作人员进行食品安全培训。

特色菜品：可以根据学校的特色和文化，设计一些具有特色的菜品，如地方特色菜、创意菜等，以增加学生的就餐兴趣。

节日主题菜品：在特定节日或活动期间，可以设计相应的主题菜品，如中秋节的月饼、国庆节的爱国主题菜品等，以增加氛围。

素食选项：为满足素食者的需求，应提供丰富的素食菜品选择，包括素菜、豆制品等。

价格合理：菜品定价应合理，既要保证食材的质量，又要考虑到学生的经济承受能力。

环保理念：在菜品配置中融入环保理念，使用可回收或可降解的餐具和包装材料，减少对环境的影响。

反馈机制：建立反馈机制，定期收集学生和教职工对菜品的意见和建议，及时调整菜式配置，以满足不断变化的需求。

综上所述，学校食堂承包配置菜式方案需要综合考虑营养、口味、安全、特色、节日主题、素食选项、价格和环保等因素，以提供丰富多样、健康美味的菜品。